Atelier Cuisine (2021/02/17)

Au menu ce mercredi : de délicieux rouleaux de printemps !

Rouleaux de printemps (végétarien)

• Temps : 30 minutes
• Personnes : 6

Ingrédients

• 6 galettes de riz
• 6 feuilles de laitue
• 1 carotte râpée
• 6 tronçons de concombre
• 80 g de vermicelles de riz
• 150 g de germes de soja
• 6 brins de ciboule

Préparation

1. Cuit les vermicelles 5 minutes ; égoutte-les puis rince-les à l’eau froide.
2. Plonge une galette de riz dans de l’eau tiède en aller-retour avant de poser un torchon humide.
3. Dispose en haut de la galette une feuille de laitue.
4. Place dessus les ingrédients dans le sens de la longueur.
5. Rabat les côtés de la galette vers l’intérieur.
6. Ramène le haut de la galette vers le bas en le roulant sur lui-même.
7. Garde-les au frais avant de les servir.